Sin duda,el platillo representativo de Pahuatlán son las chicalas en salsa(hormigas comestibles de temporada de lluvias), con huevo o con carne de cerdo.Taquear una pahua con esta salsita es lo ideal.Tambien son exquisitos el mole de chile ancho y el pascal.
El taco placero está compuesto de enchiladas,tlayulas,itacates y meminques de garbanzo y fríjol,acompañados de cocido,chicharrón o sancochados de cerdo o res.Tambien tamales de mole o de chile, de cacahuate, de hollejo y los canaxtles.
En épocas de lluvia los platos fuertes son el fríjol torito, el frijolón, el chayotestle, la flor de pitos y los hongos de jonote.
En bebidas las opciones son aguas de frutas, atoles o una exelente tasa del café de estricta altura que se produce en la region.Si prefiere algo más fuerte hay acachul, piña, membrillo y otros vinos preparados a base de caña de azúcar destilada.
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Agradecimientos al consejo Municipal de Turismo, al H.Ayuntamiento, a nuestras familias y amigos.
A la rica cultura de Pahuatlán, que se refleja en su gente, en su alegría y en sus manifestaciones artísticas y ala madre naturaleza, que nos regala su belleza y nos permite conocer, admirar y sentir sus más sublimes expresiones.
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